Buat pecinta masakan rumahan yang gurih dan pedas, ayam goreng bawang putih sambal bawang adalah kombinasi sempurna yang sulit ditolak. Hidangan ini menghadirkan perpaduan ayam goreng renyah dengan aroma bawang putih yang harum dan sambal bawang pedas menggigit yang bikin lidah bergoyang.
Masakan sederhana ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga selalu berhasil menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Setiap gigitan memberikan sensasi gurih dari ayam yang dimarinasi bumbu tradisional, ditambah pedas khas sambal bawang yang menggoda cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Perkembangan Ayam Goreng Bawang Putih
- Masakan Asia: Bawang putih adalah bahan pokok dalam masakan Asia, termasuk di Indonesia, Thailand, Korea, dan Cina. Banyak negara Asia memiliki versi ayam goreng bawang putih mereka sendiri, seperti Ayam Goreng Bawang Putih Khas Batam di Indonesia, atau hidangan Korea seperti
Kkanpunggi (ayam goreng bawang putih pedas). - Masakan Mediterania/Eropa: Di wilayah Mediterania, penggunaan bawang putih sangat umum. Hidangan seperti “Ayam dengan 40 Siung Bawang Putih” (meskipun bukan ayam goreng biasa) menunjukkan tradisi memasak ayam dengan bawang putih dalam jumlah besar yang diyakini berasal dari Prancis selatan.
- Popularitas Modern: Saat ini, popularitas ayam goreng bawang putih didorong oleh kemudahan pembuatan dan cita rasa yang kuat, seringkali menjadi hidangan viral atau adaptasi resep rumahan di berbagai platform memasak.
Bahan-Bahan Membuat Ayam Goreng Bawang Putih
Bahan Marinasi Ayam:
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 10 siung bawang putih, parut atau haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm tepung tapioka atau tepung maizena (untuk lapisan renyah)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Bawang Putih
- Marinasi: Campurkan potongan ayam dengan semua bahan marinasi (bawang putih halus, ketumbar, kunyit, kaldu bubuk, garam, lada, dan air jeruk nipis). Aduk rata hingga semua potongan ayam terlapisi bumbu.
- Diamkan: Diamkan ayam dalam lemari es minimal 1-2 jam, atau semalaman untuk penyerapan rasa yang maksimal.
- Lumuri Tepung: Sesaat sebelum digoreng, campurkan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung tapioka/maizena hingga rata.
- Goreng Tahap Pertama: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 8-10 menit hingga matang. Jangan terlalu penuh saat menggoreng (goreng dalam beberapa batch). Angkat dan tiriskan selama 5 menit.
- Goreng Bawang Putih: Di wajan yang sama, goreng bawang putih yang sudah dimemarkan hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Tahap Kedua: Naikkan suhu api menjadi tinggi. Masukkan kembali ayam dan goreng selama 1 menit hingga benar-benar renyah dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan ayam goreng dengan taburan bawang putih goreng di atasnya.
Bahan-Bahan Membuat Sambal Bawang
Bahan Sambal Bawang:
- 150 gr cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak panas bekas menggoreng ayam (secukupnya)
Cara Membuat Sambal Bawang
- Siapkan Bahan: Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tiriskan.
- Ulek Kasar: Ulek kasar semua bahan sambal (cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan kaldu bubuk) menggunakan cobek. Jangan terlalu halus.
- Siram Minyak Panas: Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ayam hingga benar-benar panas. Siramkan minyak panas tersebut ke atas sambal yang sudah diulek.
- Aduk Rata: Aduk rata sambal hingga layu dan harum.
- Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
Tips Agar Lebih Enak & Nagih!
- Marinasi Semalaman: Kunci rasa gurih meresap sempurna ada di waktu marinasi yang panjang (minimal 2 jam, idealnya semalaman).
- Tepung Tapioka/Maizena: Gunakan tepung ini sesaat sebelum menggoreng untuk hasil ayam yang super renyah dan garing tahan lama.
- Gorengan Ganda (Double Frying): Metode ini menjamin ayam matang merata di dalam dan sangat renyah di luar.
- Minyak Goreng Ayam untuk Sambal: Siram sambal ulek kasar Anda dengan minyak panas bekas menggoreng ayam berbumbu untuk ledakan rasa gurih yang khas.
- Bawang Putih Pelengkap: Jangan lupa taburan bawang putih goreng renyah di atas ayam sebagai penambah aroma dan tekstur.
Kesimpulan
Ayam goreng bawang putih sambal bawang Royaltoto adalah salah satu resep rumahan yang memadukan cita rasa khas Indonesia gurih, pedas, dan wangi bawang yang menggoda. Hidangan ini membuktikan bahwa makanan sederhana bisa terasa luar biasa jika diolah dengan bumbu yang pas.
Tekstur ayam yang renyah di luar tapi lembut di dalam, dipadu dengan sambal bawang pedas yang disiram minyak panas, menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan. Menu ini sangat cocok untuk makan siang keluarga, bekal kerja, atau bahkan ide jualan makanan rumahan.
