Sup adalah salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit banyak orang karena kehangatan dan kesegarannya. Di antara berbagai jenis sup, sup jagung ayam termasuk menu sehat yang digemari dari anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan antara manisnya jagung, gurihnya ayam, serta segarnya kaldu menjadikannya hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi. Cocok dinikmati saat sarapan, makan siang, maupun makan malam, sup ini juga sering menjadi pilihan ketika tubuh sedang kurang fit karena mampu memberikan energi dan kenyamanan.
Asal Usul & Sejarah Sup Ayam Jagung
Di Amerika Serikat, sup ini sangat umum ditemukan di restoran dan menghangatkan hati untuk disiapkan di hari yang dingin dan hujan. Aromanya sangat harum saat direbus di atas kompor. Di Amerika Serikat, resep untuk sup jagung sudah ada sejak setidaknya tahun 1884, saat resep sup jagung diterbitkan dalam Boston Cook Book , yang ditulis oleh Mary Lincoln dari Boston Cooking School. Resep sup jagung lain diterbitkan dalam Boston Cooking-School Cook Book pada tahun 1896, yang ditulis oleh Fannie Farmer , penerus Lincoln di Boston Cooking School. Resep Farmer menggunakan jagung kalengan, produk yang muncul sekitar pertengahan tahun 1800-an di AS Resep tahun 1896 juga menyertakan daging babi asin, kentang, dan kerupuk sebagai bahan-bahannya. Setelah resep Lincoln diterbitkan pada tahun 1884, banyak sekali resep sup jagung mulai beredar di berbagai buku masak di Amerika Serikat, dengan banyak jenis variasi resep. Misalnya, beberapa resep menggunakan krim, susu, atau susu kental manis, dan pengentalnya termasuk penggunaan tepung atau telur.
Manfaat Sup Jagung Ayam
- Jagung: kaya serat, vitamin B, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan dan energi.
- Ayam: sumber protein hewani yang membantu regenerasi sel dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Sayuran tambahan: seperti wortel dan seledri, menambah vitamin, mineral, serta warna yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Membuat Sup Ayam Jagung
- 250 gram dada ayam tanpa kulit, rebus dan suwir-suwir
- 2 buah jagung manis, pipil bijinya
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam (bisa dari air rebusan ayam)
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang untuk taburan
Cara Membuat Sup Jagung Ayam
- Panaskan minyak di panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan ayam suwir dan jagung pipil, aduk rata agar bumbu meresap.
- Tuang kaldu ayam, lalu masukkan wortel. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Koreksi rasa. Lalu Masukkan irisan seledri dan aduk rata.
- Angkat sup, taburi dengan daun bawang, dan sajikan hangat bersama nasi atau roti.
Tips Sup Lebih Nikmat
- Gunakan kaldu ayam homemade agar lebih sehat dan gurih alami.
- Bisa tambahkan telur kocok (seperti sup jagung ala restoran Chinese food).
- Untuk sensasi segar, tambahkan sedikit jahe saat merebus kaldu.
Sup jagung ayam bukan hanya hidangan sederhana, tetapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan. Dengan kombinasi protein dari ayam, serat serta vitamin dari jagung dan sayuran, sup ini mampu menjadi menu keluarga yang menyehatkan sekaligus menggugah selera. Rasanya yang ringan dan hangat membuatnya cocok disajikan di segala suasana, baik saat cuaca dingin, ketika sedang sakit, maupun sebagai menu harian. Jadi, tidak ada salahnya mencoba resep ini di rumah untuk menghadirkan kehangatan dan kesehatan di meja makan Anda.
